Arroz verde con salmón

Ingredientes (para 2 personas):

• 200 gr de arroz
• 200 gr de espinacas
• 2 rodajas de salmón
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• Pimienta negra
• Aceite y sal

Elaboración:

En una sartén con un poquito de aceite rehogamos el diente de ajo laminado junto con las espinacas bien limpias. Una vez cocinadas, las trituramos junto con medio vaso de agua. Reservamos.

En la sartén, doramos la cebolleta bien picada, una vez que esté transparente, añadimos el arroz y rehogamos, incorporamos el triturado de espinacas y cubrimos con agua. Añadimos sal al gusto.

Limpiamos las rodajas de salmón, quitamos las espinas, la piel, cortamos en trozos, salpimientamos y pasamos vuelta y vuelta por la plancha.

Sólo nos queda presentar el plato bien bonito. Una ración de arroz en la base y por encima el salmón a la plancha. Listo para servir!!!

PD. Cuando vi esta receta en el blog Lazy Blog (recomendadísimo), supe inmediatamente que la iba a preparar, me pareció sencillísima y con una combinación de ingredientes fantástica. Yo he utilizado rodajas de salmón porque me resultan más jugosas que el lomo, cuesta más limpiarlas pero merece la pena. Espero que la disfrutéis tanto como nosotros y es que da gusto preparar recetas como ésta.

Fideuá de bacalao y tomates secos

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 trozos de bacalao salado
• 200 gr de fideos medianos
• 6 tomates secos
• 1/2 cebolla
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• 4 dientes de ajo
• Apio
• Aceite y sal

Elaboración:

Limpiamos el bacalao bajo el chorro de agua fría y lo colocamos en un recipiente cubriéndolo de agua y lo guardamos en la nevera durante 24 horas, cambiándole el agua 2 o 3 veces.

En una olla con agua, añadimos el bacalao y unas ramas de apio, dejamos cocer unos 5-10 minutos y retiramos el bacalao. Cuando esté frío lo desmigamos, teniendo cuidado de no dejar ninguna espina. Reservamos.

Ponemos una sartén con un chorrito de aceite al fuego, añadimos los dientes de ajo partidos un poquito por la mitad y los doramos. Una vez dorados añadimos los fideos y los doramos a fuego medio sin parar de remover. Reservamos.

Picamos finamente la cebolla y los pimientos y añadimos a la sartén junto con los dientes de ajo anteriormente dorados y otro chorrito de aceite. Pochamos lentamente, una vez pochados añadimos los tomates secos, mezclamos bien todos los ingredientes e incorporamos los fideos, rehogamos y cubrimos con el caldo del bacalao. Antes de que se nos evapore el agua totalmente, añadimos el bacalao desmigado, mezclamos bien y terminamos de cocinar.

PD. Una fideuá distinta y con sabores intensos. Además no lleva nada de sal, ya que con el bacalao hemos preparado un caldo muy sabroso. Para acompañar, nada mejor que un all i oli casero. A disfrutar!!!!!

Kebab de cordero

Ingredientes (para 2 personas):

• Pierna de cordero asada
• 1 tomate
• 1 cebolleta tierna
• Lechuga
• 4 Tortillas de trigo

Para la salsa de yogurt:

• 1 yogurt natural sin azúcar
• 2 cucharaditas de mahonesa
• Perejil picado
• Pimienta negra
• Cominos
• Curry
• Sal

Elaboración:

En esta receta he aprovechado una pierna de cordero asada que me había sobrado del día anterior, para ello os pongo el enlace de la pierna de choto adobada que ya publiqué anteriormente, aunque esta vez he cambiado el orégano por tomillo y el vino por cerveza, riquísima también.

Así que cortamos la pierna en trozos pequeños y finos y para calentarlos, los salteamos con un poquito de aceite y reservamos.

Cortamos el tomate en rodajas, la cebolleta y la lechuga y colocamos en un platito para que cada uno se añada lo que quiera.

Preparamos la salsa de yougurt mezclando todos los ingredientes, no he puesto cantidades porque creo que eso va al gusto de cada uno.

Ahora sólo queda montar nuestros kebabs, así que calentamos en el microondas las tortitas de trigo y dentro de ellas metemos todos los ingredientes, eso sí, no os paséis porque tiene que enrrollarse!!!!

PD: Riquísimo, sin palabras y muy parecidos a los originales, la salsa estupenda!!! y además admite muchísimas variantes, como pollo, ternera, falafel...ánimo cocineretes vagos!!!!