jueves, 12 de marzo de 2015

Falafel


Ingredientes (2 personas):
Para el falafel:
  • 300 gr de garbanzos 
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Cilantro
  • Comino
  • Pimienta negra
  • Zumo de limón
  • Sal
Para la salsa de yogur:
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • 2 cucharaditas de mayonesa
  • Perejil picado
  • Pimienta negra
  • Cominos
  • Curry
  • Sal


Elaboración:

Machacamos los garbanzos, bien con un tenedor o con la picadora. Añadimos a los garbanzos la cebolla, ajo, cilantro y perejil, todo bien picadito. Incorporamos media cucharadita de cominos (al gusto), la sal y el zumo de medio limón. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Dejamos reposar una media hora en la nevera para que los sabores se integren.

Hacemos bolitas y las colocamos en nuestra bandeja de horno, pincelamos con aceite de oliva y metemos en el horno precalentado a 180º hasta que estén doraditas (también podemos optar por freírlas, pero al horno quedan exquisitas y sin apenas aceite).

Para la salsa de yogurt, simplemente mezclamos todos los ingredientes (las especias al gusto de cada uno). 

Montamos nuestro kebab de falafel con lechuga, tomate, falafel y mucha salsa y muuuuuuuuuucho picante!!!!

Si queréis una masa más compacta podéis añadirle harina o pan rallado, yo lo he preparado tal cuál y me han quedado bien, eso sí, la he trabajado bien con las manos para que quede más compacta. Además, he utilizado un bote de garbanzos cocidos, pero puedes utilizar secos, dejarlos remojar una noche y picarlos directamente sin cocer.




Ya sabéis cocineretes, es muy importante introducir legumbres en nuestra dieta y además están deliciosas!!! Para mi no es ningún tormento, lo bueno (sobre todo para los niños), es presentarlo en diferentes formatos para que resulte más atractivo y no sea siempre el mismo potaje de garbanzos, lentejas o alubias!!! Imaginación cocineretes!!!





Y no os olvidéis de felicitar a RevistaCriTeri, este mes cumple 9 años!!!