Pasta con salsa Teriyaki

Para 2 personas:

• 1/2 cebolla
• 1/2 calabacín
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 zanahoria
  
• 1 pechuga de pollo
• Pasta (tallarines, espaguetis, fideos chinos...)
• Salsa Teriyaki
• Aceite y sal

Cocemos la pasta en abundante agua y y una pizca de sal, mientras cortamos en juliana toda la verdura y el pollo y lo salteamos con un poco de sal y aceite, yo la he pasado una por una para que quedaran más crujientes, aunque si tienes wok no hay problema. Cuando la verdura esté hecha, echamos la salsa por encima e incorporamos la pasta, remover y servir. !Delicioso!

PD. La salsa Teriyaki la venden en tiendas de cocina asiática, yo la compré en Bcn en el Wok de la calle Asturias. Lo bueno de esta receta es que admite muchas variantes, con ternera, gambas, setas...imaginación cocineretes vagos!!

Musaka

Para 2 personas:

• 1 berenjena
• 400 gr. de carne picada (pollo y pavo)
• 1 patata
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• Queso rallado
  
• Aceite, sal y pimienta negra

Para la bechamel:

• 250 ml de leche
• 1 cucharada de harina
• Aceite y sal
• Nuez moscada y pimimenta negra

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas de 1 cm aproximadamente, añadimos sal y colocamos en la bandeja de horno precalentado a 180º, hasta que estén doradas, reservar.
A parte partimos en rodajas la berenjena también de 1 cm de grosor, salamos y pasamos por la plancha, apartamos y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla picada con el ajo también picado, cuando esté pochado añadimos la carne con un poco de sal y pimienta negra, cuando esté hecha incorporamos el tomate rallado y dejamos cocinar hasta que el tomate esté bien cocinado.
Preparamos la bechamel, echamos en una sartén un chorreón de aceite cuando esté caliente añadimos la harina para que se dore un poco, una vez dorada incorporamos la leche calentada previamente, removemos energéticamente para que no se formen grumos, finalmente echamos una pizca de sal, pimienta negra y nuez moscada.
Ahora montamos la musaka, en la bandeja dónde teníamos las patatas, echamos sobre estas una capa de carne, encima colocamos otra capa de berenjenas, otra de carne y finalmente otra de berenjenas, incorporamos por encima la bechamel y espolvoreamos con queso rallado, finalmente metemos en el horno previamente calentado a 200º durante 15 min hasta que quede doradita.

PD. La musaka original se realiza con carne de cordero o ternera, pero así queda más ligera y muy sabrosa también. !Buen provecho!

Sopa de albóndigas de merluza y palitos de mar

Para la sopa (2 personas):

• 1 rodaja de merluza
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• Sal
• Pasta
  

Para las albóndigas:

• 4 palitos de cangrejo
• 1 rodaja de merluza
• 1 huevo
• Leche
  
• Pan rallado
• Ajo y perejil
• Sal y pimienta

Preparamos en primer lugar la sopa, ponemos a cocer en una olla con agua y un poco de sal todos los ingredientes mencionados (merluza, pimiento, cebolla y zanahoria), cuando estén cocidos, apartamos la merluza para las albóndigas, y la verdura la trituramos y la volvemos a añadir a la sopa y reservar.
Para las albóndigas tenemos que picar muy pequeño los palitos de cangrejo y desmenuzamos la merluza, ahora mezclamos con el huevo, el pan rallado, un chorrito de leche, ajo, perejil, sal y pimienta, mezclamos todo bien y empezamos a hacer bolitas no muy grandes, las rebozamos en harina y freímos, reservamos.
Calentamos la sopa que teníamos reservada y cuando hierva añadimos la pasta (yo le he puesto tiburones) y un poco de ajo y perejil picado, cuando esté casi cocida la pasta añadimos las albóndigas (2 minutos), y !listo para servir!.

Coca de trampó

Para la masa:

• 1 vaso de agua o cerveza
  
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura
  
• Harina
• Sal

Para el trampó:

• 3 tomates
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• Perejil
• Aceite, sal y pimentón dulce

Para realizar la masa, mezclamos el agua o cerveza con el aceite y la sal, incorporamos poco a poco la harina hasta que la masa se deje trabajar bien. Extendemos sobre la bandeja de horno.
Para el trampó, picamos en trozos pequeños todas las verduras (tomates, pimientos y cebollas), y la aliñamos con el aceite, la sal y el pimentón, incorporar una buena cantidad de perejil fresco picado y removemos bien. Vertemos el trampó sobre la masa y metemos en el horno precalentado a 180º o 200º durante 20 o 30 minutos.

PD. Mi trocito de Mallorca en casa, esto me quitará el mono hasta el verano!