domingo, 27 de enero de 2013

Trinxat de la Cerdanya

Ingredientes (para 2 personas):
  • 1 col
  • 2 patatas medianas
  • 3 lonchas de bacón
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimentón de la Vera
  • Sal


Elaboración:

Pelamos, limpiamos y troceamos la col y las patatas y ponemos en una olla a cocer con agua y un pelín de sal.

Una vez cocido, escurrimos y reservamos.

En una sartén con un chorrito de aceite doramos los dientes de ajo picaditos, cuando estén dorados incorporamos el bacón troceado y rehogamos. Añadimos la col y las patatas cocidas y vamos removiendo y rompiendo con la cuchara de madera tanto la patata como la col (nos tiene que quedar con una textura melosa), cocinamos en todo momento a fuego medio e intentando que no se pegue. Añadimos sal si fuese necesario en el último momento, dejamos que nos dore un poquito nuestro trinxat y servimos bien caliente.

Emplatamos con ayuda de un aro, así nos quedará bien bonito, a mi me gusta aliñarlo con un poquito de pimentón y un chorrito de aceite de oliva, queda delicioso!!!

PD. Plato típico de la Cerdanya y aunque es realmente fácil, requiere paciencia para que nuestro trinxat quede perfecto. La primera vez que lo preparé no quedó demasiado bueno, y es que lo serví antes de tiempo y los sabores no se mezclaron bien y la textura no era la adecuada. Ahora que ya le he pillado el truquillo, es un plato que nos encanta en casa. Este plato llena bastante, así que si os parece mucha cantidad podéis reducir las cantidades de los ingredientes, a mi personalmente me gusta que sobre un poquito y así tengo la cena preparada, una sopita con el caldo de la cocción y una tortilla con las sobras del trinxat, me encanta!!!!

jueves, 17 de enero de 2013

Puré de calabaza

Ingredientes (para 2 personas):
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 chorrito de leche
  • Pimienta negra

Elaboración:

Troceamos la calabaza, la zanahoria y la cebolla y la ponemos a cocer con agua y sal. Cuando toda la verdura esté blandita y el agua nos haya reducido bastante, batiremos junto con el diente de ajo, pimienta negra recién molida, un chorrito de aceite de oliva y otro de leche. Batiremos hasta que nos quede una crema.

Servimos bien calentito!


PD. Una receta sencillísima que no tenía intención de subir, pero como mi  hermana Pilar siempre me está llamando para preguntarme por la dichosa receta, pues ala majetona, aquí la tienes para siempre jamás!
Este puré está un pelín dulzón y a veces para quitárselo le añado un trocito de calabacín y queda más suave. Así que a disfrutar de estos sanos y calentitos platos que todavía nos queda mucho invierno por delante. Ánimo Pilar, mi cocinereta vagueta!!!

miércoles, 9 de enero de 2013

Pastel de queso mascarpone y caqui

Ingredientes:
  • 2-3 caquis
  • 1 lámina de hojaldre
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 200 ml de nata para montar
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 1 sobre cobertura para tartas







Elaboración:

Cortamos una tira de cada borde de nuestro hojaldre y colocamos una tira encima de cada borde y así nos quedará más elevado, cubrimos el centro con garbanzos y metemos al horno precalentado a 180º hasta que esté doradito. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Preparamos el relleno, para ello mezclaremos el queso mascarpone con el azúcar (más o menos cantidad dependiendo de lo dulce que te guste) hasta conseguir una masa homogénea. Por otro lado montamos la nata y finalmente mezclamos el queso con la nata con movimientos envolventes para que nos quede con volumen.

Rellenamos el hojaldre con nuestra mezcla de queso y nata, y cubrimos con rodajas de caqui. 

Finalmente pincelamos con un poco de cobertura para tartas que prepararemos siguiendo las instrucciones del fabricante.

Reservamos en la nevera y lo degustamos bien fresquito!!!


PD. Éste sencillo pastel lo preparé para el cumple de León, y aunque estéticamente no me quedó como esperaba, fue un auténtico éxito!! Ya sabéis que no me gusta mucho el dulce, pero adoro los postres fresquitos con frutas y algún tipo de queso fresco, así que no dudéis en prepararlo porque triunfaréis seguro. Y lo mejor de todo, es que si os sobra un poquito, al día siguiente está mucho mejor!!!

domingo, 6 de enero de 2013

Paté de atún y anchoas

Ingredientes:
  • 1 huevo cocido
  • 1 cucharada sopera de philadelphia
  • 2 latas de atún 
  • 6 anchoas









Elaboración:

Incorporamos todos los ingredientes en el vaso de la picadora o batidora y batimos hasta que nos quede una mezcla cremosa. 

Acompañamos con diferentes tipos de tostadas y a disfrutar!!!


PD. Este paté lo preparé ayer para una cena con unos amigos, acababa de llegar de viaje y no tenía tiempo de hacer nada elaborado, así que sin complicarme ni ensuciar mucho, preparé ésta delicia de paté casero. Busqué mucho por internet para encontrar la receta perfecta, pero al final me decanté por el paté de atún que ya había visto en el blog de Sonia "La magia de Sonia", un maravilloso y sencillo blog de visita obligada. He cambiado las cantidades pero los ingredientes son los mismos. 
Sólo me queda desearos un año increíble, cargado de deliciosas recetas, salud, buena compañía y mucho, muchísimo trabajo!!!