Patatas guisadas con verduras

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 patatas medianas
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacín
• Judías verdes
• 1/2 cebolla
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco
• 1/4 de guindilla
• Pimienta negra
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

En una olla con un poco de aceite caliente pochamos las verduras. Añadimos primero la zanahoria y la judía verde troceada, después el calabacín y la cebolla. Cuando la verdura esté un poco cocinada añadimos el tomate natural rallado y cocinamos junto con la verdura. Finalmente añadimos la patata y cubrimos con agua.

Ponemos bien de sal e incorporamos el ajo y el perejil machacado, la guindilla muy picadita, un poco de pimienta negra y el pimentón dulce. 

Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio.

¡Riquísimas y sanísimas!

                                    

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