Espaguetis al pesto

Ingredientes:

• 200 gr de espaguetis
• Albahaca fresca 
• 1/2 diente de ajo
• 1 cucharada de queso parmesano
• 20-30 gr de piñones
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Lavamos bien la albahaca, secamos e introducimos en la picadora o vaso para batir. Añadimos el resto de ingredientes, el queso parmesano rallado, los piñones, una pizca de sal, 1/2 diente de ajo (si te gusta mucho puedes añadirlo entero, pero para que no quede muy fuerte con medio es suficiente y es recomendable quitarle el tallito del medio para evitar que repita) y aceite de oliva (añadimos un poco al principio y si vemos que necesita más, se lo incorporamos después).

Picamos o batimos hasta conseguir una pasta uniforme y fina. Si queda demasiado espesa, añade un poco más de aceite y vuelve a batir. Todos los ingredientes deben estar integrados en la salsa y listo!!! ya podemos utilizarla con nuestra pasta favorita!!!!

En mi caso he cocido unos espaguetis y mezclado con el pesto. Servimos con unas lascas de parmesano, piñones y unas hojitas de albahaca para decorar. Buen provecho!!!

PD. Los que me conocéis, ya sabéis cuanto me gustan las hierbas aromáticas. Aportan color, sabor y unos aromas deliciosos en nuestras cocinas. En casa tengo algunas plantitas, hierbabuena, cebollino, albahaca, apio y perejil, que con mimo y agua consiguen sobrevivir!!!

Llevaba muchísimo tiempo queriendo preparar un pesto casero, pero es difícil encontrar albahaca fresca en los supermercados o fruterías. La solución fue comprar una planta y poder hacer con ella numerosas recetas!!! La primera, sin duda el pesto, que me ha encantado y aunque es una bomba por la cantidad de aceite que lleva, de vez en cuando hay que darse un capricho. Os aviso que las cantidades son orientativas, porque todo es a ojo y probando para saber si quieres añadirle algo más. 

Cocineretes cuidaros este noviembre que aquí ya se nota el frío. A disfrutar de ricos platos calientes, un aromático té y buena compañía!! Comienza la temporada sofá-manta!!!!