jueves, 27 de agosto de 2020

Gambas cocidas

Ingredientes (2 personas):
  •  300 gr de gambas crudas
  • 40 gr de sal
  • Agua
  • Cubitos de hielo















Elaboración:

Limpiamos bajo el agua las gambas y si estuviesen congeladas, descongelamos previamente.

En una olla ponemos a hervir 1 litro de agua con 40 gr de sal y en otro recipiente ponemos otro litro de agua fría con 40 gr de sal y cubitos de hielo.

Una vez que el agua de la olla rompe a hervir añadimos las gambas y cocemos durante un minuto y medio y retiramos rápidamente al recipiente con el hielo para romper la cocción y dejamos en el agua con hielo hasta que las gambas se enfríen por completo.

Podemos servir con un poquito de sal en escamas por encima o simplemente así están deliciosas.





miércoles, 26 de agosto de 2020

Cabo de Gata

Ha sido un gran verano donde hemos descubierto rincones mágicos de nuestro país. Pueblos, playas, desiertos y gastronomía que han sido nuestro oxígeno para afrontar la incertidumbre de este nuevo curso.
Uno de estos grandes descubrimientos ha sido Cabo de Gata, un lugar lleno de peculiaridades que no dejan indiferente a nadie.

Dónde dormir: 
La casa de la Buganvilla: qué maravilla de casa por favooooor. Una casa llena de detalles, cómoda y preciosa. Ubicada en Níjar, un pueblo con mucho encanto: casas blancas, calles empedradas, paredes llenas de maceteros de artesanía local y un ambiente muy tranquilo. Carlos nos atendió de maravilla, nos explicó el funcionamiento de la casa y nos dio buenísimas recomendaciones de restaurantes, playas y tiendas para comprar artesanía. 

Es difícil decidirse por una o dos fotos porque todos los rincones tienen algo especial.


Decoración salón

Salón

Dormitorio

Baño

Mesa para comer en el salón

Lámpara cocina

Antiguo molinillo

Terraza superior


Vistas y zona superior de la casa


Dónde comer:

Restaurante La Ola (La Isleta del Moro): restaurante con buena atención y perfectas vistas en un pueblo con mucho encanto. Podrás disfrutar de raciones de buen pescado, arroces, platos frescos y con productos locales.
Precio por persona: 20€ aproximadamente.





Bartrezesur (El Pozo de los Frailes): magnífico restaurante con diversidad de platos frescos y variados. Perfecta la atención y el local. Lo mejor la ensaladilla de cangrejo y la sardina ahumada con encurtidos y cebolla morada sobre coca con tomate, deliciosos. No os olvidéis del postre, please!. Espectacular su tiramisú casero, pura delicia.
Precio por persona: 20 € con bebida y postre.





El Cinto (Rodalquilar): la comida estaba muy buena y la dueña tenía bastante chispa, pero no me gustó el trato a los camareros que los agobiaba constantemente. Aún así, disfrutamos de su comida casera. 
Precio por persona: 20 € con bebida y postre.



El Cinto



Qué ver/hacer en Cabo de Gata

Playas:

Playa de los Muertos: agua turquesa y arena de piedrecitas blancas hacen que esta playa sea única. Hay que bajar un sendero con bastante pendiente pero es bastante accesible.


Playa de los Muertos

Playa de los Muertos


Playa de los Genoveses: si quieres disfrutar de esta playa te tocará madrugar para conseguir plaza en el parking (5€) Nosotros llegamos a las 9:30 de la mañana y ya había una cola impresionante de coches. Nuestro objetivo era la cala de los Amarillos, pero esta playa, sobre todo a primera hora, también es espectacular.


Playa de los Genoveses


Cala de los Amarillos: si andamos toda la playa de los Genoveses (hacia la derecha), discurre un senderito que te lleva a diversas calas. Nuestro objetivo era la Cala de los Amarillos, una cala muy poco frecuentada y realmente preciosa con la roca amarilla. El agua estaba totalmente cristalina y muy tranquila.


Cala de los Amarillos


El Playazo de Rodalquilar: al pasar el pueblo de Rodalquilar llegas a un Parking gratuito donde dejas el coche y te toca andar unos 10-15 minutos. La playa es muy bonita, con el agua limpísima y muy buenas vistas.

Playazo de Rodalquilar

Castillo de San Ramón


Playa Cala de Enmedio: sus blancad dunas fosilizadas te dejarán con la boca abierta, así como su arena dorada y aguas turquesas. El coche lo dejas en el parking de Cala del Plomo y te toca andar un sendero de más de 1 km. La caminata tiene su recompensa.


Cala de Enmedio

Duna fosilizada

Playa de la Isleta del Moro: en un principio solo íbamos a darnos un baño antes de comer, pero nos gustó tanto la calita que volvimos después cargados con nuestras gafas de snorkel y disfrutamos de la gran difersidad de fauna y flora de esta cala.


Cala de Isleta del Moro

Cala de Isleta del Moro


Visitar sus pueblos

Los pueblos de Cabo de Gata te recibirán con su luz, color y aromas. Visita obligada Níjar y su artesanía local, Rodalquilar, el Pozo de los Frailes y la Isleta del Moro. También recomiendan San José y Carboneras, pero los dejamos para la próxima visita por ser más grandes y con mayor turismo.



Fachada de Níjar

Fachada de Níjar

Calle de Níjar


Desierto de Tabernas y Chorrillo de Pechina

¿Sabíais que éste es el único desierto de Europa? Además, en los años 60 se rodaron numerosas películas. Puedes ir a pasar una mañana o el día a uno de sus complejos que están muy preparados con espectáculos, restaurantes y piscinas o perderte en uno de los escenarios que hoy en día están abandonados y medio derruidos. Nosotros nos decantamos por la aventura y nos acercamos al Chorrillo de Pechina donde rodaron la película Exodus. Disfrutamos viendo el atardecer entre sus escenarios y palmeras y nos maravillamos con las vistas del desierto de Tabernas. Una tarde espectacular que no olvidaremos.



Desierto de Tabernas

Desierto de Tabernas

Chorrillo de Pechina

Chorrillo de Pechina

Chorrillo de Pechina


Minas de oro de Rodalquilar

También visitamos las antiguas minas de oro de Rodalquilar. Están totalmente abandonadas y la verdad es que son muy curiosas y salen fotos muy bonitas.



Antiguas minas de oro 


Antiguas minas de oro 


Comprar artesanía local

No hay mejor recuerdo que llevarte algo artesano y típico de la zona. Nosotros cargamos con varios artículos de cerámica que son taaaaan bonitos.
O dejo algunas tiendas que nos recomendaron en el pueblo de Níjar.

La tienda de los Milagros

Alfarería Ángel y Loli

El oficio


Espero que os haya gustado y que os animéis a disfrutar de este increíble lugar, nosotros nos llevamos recuerdos y momentos preciosos. 

¡Hasta pronto Cabo de Gata!

domingo, 21 de junio de 2020

Helados de chocolate y avellana

Ingredientes:

  • 100 gr de avellanas naturales sin tostar
  • 1/2 tableta de chocolate negro
  • 1 vaso de leche de avellana

Cobertura:
  • Chocolate negro
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • Avellanas picadas









Elaboración:

Ponemos en el vaso batidor las avellanas enteras y las picamos a máxima potencia 2-3 minutos. Incorporamos el chocolate fundido en el microondas (yo lo pongo 2 veces a máxima potencia y 30 segundos cada vez, luego ya removiendo con la cuchara y el calor residual se termina de fundir) y añadimos poco a poco la leche de avellana con la batidora en marcha.

Colamos la mezcla con un colador o bolsa de leche vegetal (sino tenéis, podéis utilizar un colador y  encima una gasa y coláis sin parar de remover). 

Vertemos la mezcla colada sobre los moldes de silicona y metemos en el congelador unas 4 horas.

Preparamos la cobertura fundiendo chocolate negro con una cucharadita de aceite de coco y cubrimos los polos. Añadimos sobre el chocolate fundido unas avellanas picadas para darles un toque crocanti y volvemos a meter en el congelador. 

Ya solo queda disfrutar de este refrescante y sabroso helado.





domingo, 14 de junio de 2020

Arroz con salmón marinado

Ingredientes (para 2 personas):
  • 200 gr.de arroz
  • 1 lomo de salmón limpio
  • 1 trozo de col lombarda
  • 1 zanahoria
  • 1 huevo
  • 2-3 cebollinos asiáticos
  • 1 lima
  • Salsa de soja
  • Vinagre de arroz
  • Aceite de sésamo
  • Aceite de oliva







Elaboración:

Lo primero de todo, preparamos todos los ingredientes:
En un cazo con agua cocemos el arroz. Una vez cocido lavamos el arroz en agua fría y dejamos escurrir. Reservamos.
Limpiamos y picamos en cuadraditos pequeños la zanahoria, la col y el cebollino en rodajas.
Preparamos la salsa de soja en un recipiente y mezclamos 4-5 cucharadas de soja, 1 de vinagre de arroz y 1 de aceite de sésamo. Reservamos.
Marinamos el salmón, limpio de piel y espinas, con un chorrito de salsa de soja y el zumo de media lima. Reservamos mientras preparamos el arroz.

En una sartén o wok vamos a saltear las verduras de manera individual. Primero la zanahoria, salteamos un minuto y sacamos en un plato. Lo mismo con la col lombarda y con el cebollino. Reservamos. 

En la misma sartén ponemos un huevo batido y lo cocinamos a fuego fuerte sin parar de remover. Añadimos el arroz, las verduras y la mezcla de soja,  mezclamos todo enérgicamente y sin parar de remover a fuego fuerte. Servimos en un plato.

Por último, ponemos una sartén con un pelín de aceite a fuego muy fuerte y pasamos el lomo de salmón unos segundos por todos los lados.
Servimos troceado sobre el arroz y decoramos con un poco de ralladura de lima, un trozo de lima y cebollino.




martes, 12 de mayo de 2020

Croquetas de jamón serrano y níscalos

Ingredientes: 
  • 1 litro de leche
  • 150 gr de harina
  • 4 o 5 cucharadas de aceite
  • 100 gr de jamón serrano picadito
  • 5-6 níscalos
  • Sal, pimienta negra, nuez moscada

Para rebozar:
  • Pan rallado
  • Huevo
  • Aceite de oliva para freír 






Elaboración:

En un sartén ponemos el aceite o mantequilla a calentar (yo aceite de oliva). Cuando esté caliente añadimos la harina y la mezclamos bien, cocinamos unos minutos sin parar de remover para que no se nos pegue al fondo.

Poco a poco vamos añadiendo la leche (previamente calentada), sin parar de remover y mezclando bien para evitar grumos.

Cuando nuestra bechamel empiece a despegarse de las paredes de la sartén, añadimos el resto de los ingredientes, el jamón serrano y los níscalos (previamente cocinados) bien picaditos y todas las especias, reservando la sal para el final para evitar que nos quede salado, ya que el jamón va a salar la bechamel.

La volcamos sobre una fuente o plato grande, dejamos templar 2 o 3 minutos y cubrimos con papel film para evitar que nos salga costra (también podemos untar la superficie con alguna grasa). Enfriamos a temperatura ambiente y posteriormente metemos en la nevera hasta que esté sólido (mejor de un día para otro).

Ahora vamos a formar nuestras croquetas. Con una cuchara cogemos porciones del tamaño que nos guste, y pasamos por pan rallado + huevo batido + pan rallado

Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y disfrutamos de este maravilloso bocado.






sábado, 11 de abril de 2020

Conejo al ajillo

Ingredientes (2 personas):

  • 1/2 conejo troceado
  • 6 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 1/4 de vino blanco
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal










Elaboración: 

En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite y añadimos los dientes de ajo con un corte en el medio. Doramos a fuego lento y cuando estén dorados, apartamos a un mortero.

En ese mismo aceite incorporamos el conejo salpimentado y cocinamos a fuego medio hasta que se dore por ambas partes. Vertemos el vino blanco y cocinamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol (yo le he tenido que poner vino tinto a falta de blanco, cosas del confinamiento). Cubrimos el conejo hasta la mitad de agua o caldo y añadimos los dientes de ajo y el perejil machacados en el mortero (también puedes dejar los ajos enteros). Dejamos cocinar a fuego medio hasta que reduzca el caldo y nos quede una salsita espesa.

Servimos con un buen pan y ¡a mojar!.





lunes, 6 de abril de 2020

Sopa de pollo al curry rojo

Ingredientes (2 personas):

  • 2 muslos de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/4 de pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 100 ml de leche de coco
  • 2 cucharaditas de curry rojo
  • Pimienta roja o negra
  • Aceite de oliva
  • Sal

  • 100 gramos de fideos asiáticos
  • Hojas de Pak Choi
  • Lima


Elaboración:

En una olla con un poco de aceite, sofreímos el pollo salpimentado. Doramos por ambas partes y retiramos. 
En esa misma olla ponemos el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla finamente picadas. Sofreímos unos minutos e incorporamos la salsa de tomate y el ajo picado. Cocinamos durante 4-5 minutos y añadimos el pollo y el curry rojo, mezclamos todo bien y cubrimos con agua o caldo de pollo y la leche de coco. Cocinamos a fuego medio hasta que el pollo esté cocinado y nos quede una sopa cremosa. Sacamos el pollo y trituramos la sopa para que no quede ningún tropezón de verdura. Podemos volver a juntar y cocinar unos minutos más.

Una vez cocinada nuestra sopa ponemos un cazo con agua y un poco de sal, cuando rompa a hervir ponemos las hojas de pak choi durante 2-3 minutos y retiramos a un recipiente con agua fría para cortar su cocción. En esa misma agua, cocemos los fideos asiáticos siguiendo las instrucciones del fabricante.

Servimos en un cuenco los fideos bien escurridos, añadimos el caldo, el pollo, el Pak Choy, una rodaja de lima y si tienes, un poco de cilantro y cebollino, seguro que le van de perlas.

Una sopa súper sabrosa que sin duda, te trasladará a la más auténtica comida callejera de Asia.









miércoles, 1 de abril de 2020

Ensalada de col lombarda y zanahoria

Ingredientes (2 - 4 personas):

  • 1/4 de col lombarda
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana pequeña
  • 1 cucharada de chucrut


Para el aliño:

  • 1 yogur natural
  • Zumo de 1/2 naranja
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Pimienta negra
  • Sal




Elaboración:

Cortamos en juliana la col, la zanahoria y la manzana y lo ponemos en recipiente junto con la cucharada de chucrut. Mezclamos y reservamos.

Preparamos el aliño mezclando todos los ingredientes y removemos enérgicamente. Podemos añadir más o menos de cualquier ingrediente, según nos guste.

Antes de servir le añadimos por encima un poco de raspadura de cáscara de limón y de naranja. Quedará súper aromática.