sábado, 6 de julio de 2019

Tortitas de avena con arándanos y plátano

Ingredientes (para 2 personas):
  • 200 gr de copos de avena
  • 200 ml de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 puñado de arándanos
  • 1/2 plátano
Para acompañar:
  • Arándanos
  • Plátano
  • Salsa de yogur natural







Elaboración:

Ponemos los copos de avena en el vaso batidor y los trituramos unos minutos hasta conseguir una harina no muy fina.

Introducimos el resto de ingredientes (incluida la fruta) en el vaso batidor o batidora, y batimos unos segundos.

En una sartén caliente, pincelamos con un poco de aceite y ponemos un poco de masa sin extenderla por la sartén y añadimos unos arándanos partidos por la mitad o enteros. Cuando la tortita empiece a hacer burbujitas le damos la vuelta y doramos por el otro lado (con estas cantidades salen 8 tortitas).

Servimos bien calientes y acompañadas de mucha fruta y la salsa de yogur.




domingo, 12 de mayo de 2019

Sopa Miso

Ingredientes (para 2 personas):
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas de miso
  • 1 trozo de tofu
  • Algas wakame
  • 1 cebollino asiático
  • 1 rama de apio (opcional)
  • 3-4 setas shiitake (opcional)












Elaboración:

En un cazo ponemos 1 litro de agua a hervir. Cuando hierva apartamos un vaso de agua donde disolveremos las 2 cucharadas de miso. Reservamos.

En el resto del agua del cazo incorporamos el agua wakame troceada y dejamos cocinar unos minutos hasta que se hidrate. Añadimos el tofu troceado y dejamos 5 minutos más. Un minuto antes de apartar añadimos las verduras (setas, cebollino y el apio). 

Apartamos del fuego e incorporamos la mezcla de agua y miso, mezclamos y servimos bien caliente.

domingo, 7 de abril de 2019

Crepes de espelta y plátano con chocolate

Ingredientes:

Crepes:
  • 250 ml de leche de coco
  • 150 gr de harina integral de espelta
  • 2 huevos
  • 2 plátanos muy maduros
Chocolate:
  • Cacao en polvo 
  • Leche de coco










Elaboración:

Incorporamos todos los ingredientes de la crepe en el vaso batidor y batimos a máxima potencia durante 1 minuto. Reservamos y dejamos reposar una hora aproximadamente.

Preparamos el chocolate con leche de coco siguiendo las indicaciones del fabricante.

Pincelamos el fondo de la sartén con una pizca de mantequilla y añadimos un poco de masa. Giramos la sartén para que se esparza bien y nos quede la crepe con el mismo grosor por todos los lados. Cuando se nos separe de los laterales, le damos la vuelta y en unos segundos tendremos nuestra primera crepe hecha. Repetimos este proceso con cada una de ellas.

Servimos bien calientes y con doble de chocolate para mi por favor!

domingo, 17 de marzo de 2019

Lasaña de pollo y espinacas

Ingredientes (para 3 o 4 personas):
  • 6 placas de lasaña fresca de espinacas
  • Queso parmesano y cabrales
  • 300 gr de carne picada de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 berenjena
  • 1/2 manojo de espinacas frescas
  • Albahaca fresca
  • Perejil fresco
  • 1 bote de tomate frito casero
  • Pimienta negra molida
  • Aceite y sal
Para la bechamel:
  • 1 cucharada de harina de espelta
  • 1 vaso de leche
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Aceite y sal


Elaboración:

En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla y la berenjena. Una vez pochadas añadimos la carne picada y doramos. Incorporamos el tomate frito y justo unos minutos antes de apartar añadimos las espinacas finamente picadas junto con la albahaca y el perejil picado. Ponemos bien de sal y pimienta negra y reservamos.

Preparamos la bechamel, para ello calentamos en una sartén un chorro de aceite, incorporamos la harina y la tostamos unos minutos sin parar de remover. A continuación vamos incorporando la leche poco a poco, ponemos bien de sal y le añadimos la pimienta negra y la nuez moscada, cocinamos hasta que nos quede una bechamel ligera. (La harina de espelta que yo uso en casa está muy poco refinada por lo que a veces la cuelo para que quede una bechamel más fina).

Cocemos las placas de lasaña siguiendo las indicaciones del fabricante.

Comenzamos a montar nuestra lasaña. En primer lugar pincelamos con aceite de oliva nuestra fuente, cubrimos con una primera capa de placas de lasaña, sobre ella una capa de carne, encima otra de placa de lasaña, otra de carne, finalizando con otra de pasta. Para rematar cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con nuestro queso parmesano y cabrales rallado (éste último le da un sabor e intensidad espectacular). Metemos en el horno o en el grill unos minutos para gratinar y servimos bien caliente.

sábado, 23 de febrero de 2019

Espaguetis con verduras y albóndigas de pollo a la japonesa


Ingredientes (para 2 personas):

  • 200 gr de espaguetis (de quinoa y tomate)
  • 1/2 calabacín
  • 50 gr de setas shiitake
  • Leche  de coco
  • Curry verde
  • Pimienta negra
  • Ralladura de lima
  • 1 yema de huevo
Para las albóndigas de pollo:
  • 100 gr de carne picada de pollo
  • Salsa Sriracha
  • Mostaza
  • Wasabi
  • Pimienta japonesa Sansyo
  • Salsa de soja


Elaboración:

Preparamos las albóndigas mezclando la carne picada (yo siempre pido mitad pechuga y mitad muslo para que esté más jugosa) con la mostaza, la salsa Sriracha, pimienta Sansyo, wasabi y salsa de soja. Hacemos bolitas pequeñas y las doramos en una sartén con un pelín de aceite en la base. Reservamos.

En otra sartén, salteamos las setas cortadas en láminas, apartamos y reservamos. Ahora, el calabacín cortado en tiras, apartamos y reservamos. En la misma sartén reducimos la leche de coco con una cucharadita de curry verde, pimienta negra y sal.

Cocemos la pasta y una vez que esté al dente incorporamos a la salsa junto con las verduras y las albóndigas. Mezclamos.

Servimos la pasta acompañándola de una yema de huevo y por encima perejil o cilantro, pimienta Sansyo y unas gotas de salsa Sriracha.

Una vez servido lo mezclamos y a disfrutar de este sabroso y exótico plato!






sábado, 9 de febrero de 2019

PARÍS

Con todo su glamour y un frío infernal nos recibió esta bonita ciudad. Tres días para recorrer sus calles, visitar sus numerosos monumentos y como no, degustar su increíble gastronomía.

Dónde dormir

Urban Bivouac Hotel: ubicado en el corazón del barrio chino encontramos este precioso y cómodo hotel. Las instalaciones son perfectas; tamaño de la habitación correcto, buena cama, la ducha espectacular y perfecta limpieza y temperatura.


Urban Bivouac Hotel



Dónde desayunar

Fragments
Perfecto para disfrutar de un brunch saludable y enérgico. Sus productos son de excelente calidad, desde el pan a sus deliciosos dulces. Nosotros compartimos una tostada de aguacate con huevo poché y un trozo de tarta de zanahoria junto con café, té y zumo de naranja. 
35€/dos personas


Fragments


Soñaba con probar sus rollos de canela y visitar su bonita panadería. Poco producto pero con mucha calidad y amor en lo que hacen. No hay nada mejor que ver a gente joven, emprendedora y con ganas de trabajar. 
Solo cuenta con un banco de madera para descansar unos minutos, es más para comprar y llevar.
Cuarenta minutos caminando bajo un frío infernal tuvieron una magnífica recompensa, ¡me hubiese comprado diez!
Café: 5€ 
Rollo de canela: 6€


Circus Bakery


Le Creperie de Josselin
Este establecimiento está frecuentado por muchos turistas pero merece la pena ir por sus increíbles y sabrosos creps. Mesas diminutas, poco espacio entre ellas y una atención buena y como la velocidad de la luz. 
Compartimos una salada y otra dulce y las dos estaban espectaculares. La salada era de trigo sarraceno y una de las especialidades de la casa, con espinacas, queso, crema, huevo y bacon y la dulce también dentro de sus especialidades contaba con plátano, chocolate, helado de coco y ron flambeado. Como dos bolas salimos dando un largo paseo hasta la Torre Effiel.
28€/dos personas



Dónde comer y/o cenar

Le Baron Rouge
Imprescindible en tu visita a París degustar sus vinos y su variedad de quesos, patés, embutidos u ostras. Este local es perfecto y encima tiene muchísimo ambiente. Una parada en este local para tomar un aperitivo es fundamental en tu visita a París.
Dos vinos y un plato variado: 25€/dos personas



Le Baron Rouge


Bien Ficelé
No podía faltar una buena cena francesa y nos decantamos por Bien Ficelé. Un local moderno, de nueva apertura y con una carta corta y exquisita. Probamos dos platos para compartir y te lo van trayendo en orden. Empezamos con el "Tartare de boeuf Angus, jaune d’oeuf fermier, salsifis rôtis, sauce BBQ". Simplemente estaba brutal, contrastes de sabores y texturas junto con su pan recién hecho, es una locura! 
De segundo pedimos la "Coquelet rôti, purée de pommes de terre, jus de viande". Un gallo joven con puré de patata que nos supo delicioso. 
Para rematar, y confieso que se nos fue de las manos, nos decantamos por el postre estrella, su Millefeuille vanille géant à partager, noisettes caramélisées. Una mil hojas suave, crujiente, con elementos en diferentes texturas y temperaturas y enooooooorme! Maravilloso final para tan excelente comida.
62€/2 personas


Bien Ficelé


Tian Tian Wang
Sin quererlo estábamos rodeados de nuestra amada comida asiática. Nada más llegar el viernes y como era muy tarde fuimos directos a cenar a un restaurante chino que por Internet nos hizo buena pinta. Está frecuentado por asiáticos y su comida está muy buena. Su plato estrella son las brochetas de carne con o sin picante.
28€/dos personas.


Al lado del hotel encontramos este estupendo restaurante Vietnamita.  Después de ver las fotos de sus platos en google, no me podía ir sin probar sus noodles con raviolis (Soupe Raviolis Nouille) que estaban realmente espectaculares y menuda ración! También unas costillas que no llegué a probar porque venía a lo que venía ;). La carta tiene fotos de los platos, por lo que pedir es muy sencillo.
25€/dos personas


Lao Chaleune


Lunes y con menú de día. Su pasta y su pizza estaban buenísimas. La pasta al dente y con una salsa boloñesa muy sabrosa. La pizza Diávola estaba espectacular. Se nota que todo es casero y que cocinan con mimo. La atención de 10 e incluso uno de los camareros italiano salió a saludarnos y a despedirnos ya que hablaba muy bien español.
14,50€ menú del día.

Pizzeria Arrivederci


Nos faltó tiempo y nos quedaron restaurantes en nuestra lista para probar. Aquí los dejo para el afortunad@ que los pueda disfrutar.
Dónde tomar cervezas

El barrio de Montmartre es el sitio idóneo para disfrutar de un tranquilo paseo y por supuesto de unas cervezas.  

Le Proibido
Local muy auténtico para disfrutar de unas buenas cervezas. Nos encantó el ambiente, la decoración y su camarero!
Lleno de parisinos con ganas de pasarlo bien y disfrutar de una cerveza en buena compañía. Ambientazo y local muy auténtico y original.

Perfecto para tomar una cerveza o vino por la tarde o comer/cenar algo. A nosotros nos gustó el local y entramos a tomarnos unas pintas.

Qué ver

Día 1
Catedral de Notre Dame
Centro Pompidou
Ayuntamiento de París
Les Halles 
Museo del Louvre

Día 2
Torre Effield
Arco del Triunfo
Puente Alejandro III
Plaza de la Concordia
Barrio Montmartre

Día 3
Barrio Latino
Panteón
Palacio de Luxemburgo (a nosotros ya no nos dio tiempo)

Y por supuesto callejear y disfrutar de su majestuosa arquitectura e iglesias que salpican toda la ciudad.



Catedral de Notre Dame

Catedral de Notre Dame

Vistas Río Sena

Maison de Victor Hugo

Jardin de l'Hotel de Sens

Calle de París

Ayuntamiento de París

Carrusel 

Plaza Georges Pompidou

Plaza Georges Pompidou

Iglesia Saint-Eustache

Museo del Louvre

Museo del Louvre

Palacio Nacional de los Inválidos

Torre Eiffel

Torre Eiffel

Arco del Triunfo

Puente Alejandro III

Plaza de la Concordia

Moulin Rouge

Panteón

Street Art

Street Art

Street Art

Street Art

Street Art

Street Art

Puertas de París

Puertas de París


Vive como si fueras a morir mañana.
Aprende como si fueras a vivir siempre. 
(Ghandi).

sábado, 8 de diciembre de 2018

Hamburguesa de lentejas rojas, arroz y berenjena asada

Ingredientes (para 4 hamburguesas):
  • 200 gramos de lentejas rojas
  • 100 gramos de arroz
  • 1 berenjena
  • 1/2 cebolla
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Perejil fresco
  • Cebollino
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de salsa sriracha


Elaboración:

En un cazo ponemos agua con sal a hervir. Cuando comience a hervir añadimos el arroz y las lentejas. Una vez cocido lavamos con agua fría y escurrimos.

Al mismo tiempo, partimos la berenjena y la cebolla por la mitad, salpimentamos, las untamos con un poco de aceite y las introducimos en el horno o bien al vapor (lekué) en el microondas unos 7-8 minutos.

Picamos muy pequeño la berenjena y la cebolla asada, incorporamos el arroz y las lentejas, así como el resto de ingredientes: cebollino y perejil picado, pimienta negra, el huevo, las salsas (mostaza y sriracha), 1 o 2 cucharadas de pan rallado y sal. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar un rato en la nevera.

Con ayuda de una aro vamos haciendo las hamburguesas y las colocamos con papel vegetal arriba y abajo y las hacemos en la sartén a la plancha (con el papel vegetal no se desmonta ni se pega nada) o bien las podemos hacer en el horno.

Montamos nuestras hamburguesas con nuestros ingredientes favoritos: un buen pan de espelta, tomate, lechuga y pepinillos para nosotros.

Una hamburguesa sabrosa y saludable y que nos aportará las proteínas necesarias gracias a la combinación lentejas+arroz, además de hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Completísima!




sábado, 29 de septiembre de 2018

Ensalada de tomate y caballa

 
 Ingredientes (para 2 personas):
  • 1 tomate 
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/4 de cebolleta tierna
  • 1 huevo cocido
  • 2 lomos de caballa en aceite de oliva
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal Maldon










Elaboración:

Pelamos y troceamos el tomate e incorporamos el resto de ingredientes: el pimiento y la cebolleta cortada en juliana, el huevo cocido y los lomos de caballa. Añadimos un poco sal y rociamos con un chorro de aceite de oliva.