lunes, 5 de septiembre de 2016

Hamburguesa de merluza y espinacas

Ingredientes:
  • Merluza
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 patata mediana
  • 1 cebolla
  • Perejil fresco
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Pimienta negra
  • Sal









Elaboración:

Pelamos y troceamos las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal. Una vez cocidas las machacamos con un tenedor.

Troceamos en trozos muy pequeños la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez pochada añadimos las espinacas limpias y muy troceadas, un pelín de sal y cocinamos. Añadimos al puré de patata.

Limpiamos y picamos la merluza e incorporamos el huevo batido, pan rallado, pimienta negra y ponemos bien de sal si fuese necesario.

Mezclamos bien y con ayuda de un aro para emplatar vamos haciendo nuestras hamburguesas sobre un papel vegetal. Pincelamos con aceite de oliva y metemos en el horno precalendo a 180 hasta que estén doradas.

Podemos comerla entre pan y pan o bien acompañarla con una ensalada, un poco de arroz, patatas...como más os guste cocineretes!!!






Podéis encontrar todas estas recetas en RevistaCriTeri, instagram y twitter!!!

¡¡¡Feliz septiembre!!!

viernes, 5 de agosto de 2016

Ensalada de quinoa con alga wakame

Ingredientes:
  • Quinoa
  • Alga wakame
  • 1 pepino

Para el aliño:
  • Zumo de 1/2 mandarina
  • Zumo de 1/2 lima
  • Salsa de soja
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración: 

Cocemos la quinoa siguiendo las indicaciones del fabricante. Un vez cocida, dejamos enfriar.

Aliñamos la quinoa con la mezcla de todos los ingredientes para el aliño. Reservamos.

Hidratamos las algas wakame y sino está cortada, la laminamos en tiras finitas.

Peleamos el pepino y con ayuda de una mandolina o en mi caso de un pelador, hacemos tiras finitas.

Ponemos en la base del plato la quinoa, sobre ésta las algas y el pepino y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.

Ahora toca disfrutar de éste delicioso, sano y refrescante plato!!!


Podéis encontrar todas estas recetas en RevistaCriTeri, instagram y twitter!!!

¡¡¡Feliz agosto!!!

martes, 19 de julio de 2016

Tortitas integrales con revuelto de espinacas

Ingredientes:

Para las tortitas:
  • Harina de trigo integral
  • Aceitunas negras
  • Tomates secos
  • Orégano
  • Pimentón de la Vera
  • Aceite de oliva
  • Agua templada
  • Sal
Relleno:
  • Espinacas
  • Huevo
  • Tomate natural
  • Aceite
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Parmesano


Elaboración:

En un recipiente ponemos todos los ingredientes de la masa y mezclamos, vamos añadiendo agua o harina según nos pida hasta conseguir una masa manejable. Amasamos durante unos minutos y la dividimos en porciones individuales haciendo bolitas y aplastándolas con las manos formando nuestras tortitas.
Las pasamos por la sartén vuelta y vuelta. Reservamos.

Para el revuelto de espinacas ponemos en una sartén un chorrito de aceite y salteamos las espinacas, salpimientamos. Añadimos el huevo batido y con el fuego muy bajo no paramos de remover.

Montamos las tortitas. Primero un poquito de tomate natural picado, encima el revuelto y finalmente un toque de parmesano rallado.

Disfrutamos de este delicioso y sano plato, bien para el desayuno o como una cena ligera, yo lo he acompañado con un batido de plátano y ésto cocineretes, ¡¡¡es un desayuno de reyes!!!





También podéis seguirme en RevistaCriTeri, instagram y twitter!!!

sábado, 9 de julio de 2016

Ensalada de remolacha y mozarella

Ingredientes:

  • Lechuga
  • Remolacha
  • Mozzarella en bolas
  • Pepino

Para el aliño:

  • 1/2 lima
  • 1/2 naranja
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal


Elaboración:

Pelamos y cocemos la remolacha en abundante agua (también podemos comprar la remolacha cocida). Enfriamos y reservamos.

Pelamos el pepino y con ayuda de un pelador o mandolina hacemos tiras finas y largas de punta a punta. Las enrollamos y reservamos.

Limpiamos y troceamos la lechuga y la colocamos en un recipiente. Sobre ésta vamos colocando los rollitos de pepino, las bolas de mozzarella y la remolacha troceada en cuadraditos.

Preparamos el aliño mezclando los zumos de los cítricos y el resto de ingredientes. Vertemos sobre la ensalada y servimos.

Perfecta y fresca para estos calurosos días!!!

martes, 5 de julio de 2016

Champiñones rellenos

Ingredientes:
  • 5 o 6 champiñones grandes
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Jamón serrano
  • Perejil fresco
  • Cebollino fresco
  • Queso fresco
  • Leche
  • Pimienta negra
  • Aceite y sal








Elaboración

Pelamos y quitamos el pié a los champiñones y ponemos sobre un papel vegetal para horno. Salpimentamos y aliñamos con aceite de oliva, reservamos.

En una sartén pochamos media cebolla, los pies de los champiñones y el diente de ajo muy picaditos. Una vez pochados añadimos el jamón serrano picado y rehogamos unos minutos. Apartamos del fuego e incorporamos el queso fresco (tipo philadelphia), perejil y cebollino todo bien picado, un chorrito de leche y mezclamos bien todos los ingredientes.

Rellenamos los champiñones con la crema de queso y metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 o 20 minutos o hasta que estén doraditos.

Servimos con una ensalada o como aperitivo y disfruta de esta sencillísima receta!!!





Podéis encontrar todas estas recetas en RevistaCriTeri, instagram y twitter!!!

¡¡¡Feliz mayo!!!

sábado, 4 de junio de 2016

Polos de fresas

Ingredientes:

  • Fresas
  • Nata líquida
  • Azúcar moreno











Elaboración:

Limpiamos bien las fresas, les quitamos el rabito y las ponemos en un recipiente para batir.

Batimos las fresas con un poco de azúcar moreno y le añadimos un poco de nata (sólo un chorrito para darle más cremosidad).

Vertemos sobre nuestros moldes y metemos en el congelador.
Congelamos durante unas horas y disfrutamos de este polo bien fresquito!


 PD. No he puesto cantidades porque la cantidad de polos, nata o azúcar es opcional. A mi me gustan poco dulces y le he añadido muy poca cantidad de azúcar, al igual que la nata que he incorporado sólo un chorrito, si lo quieres más cremoso añádele más. A mi me gusta así, con todo el sabor y el color de éstas preciosas fresas.




Podéis seguirme también en RevistaCriTeriinstagram y twitter!!!

¡¡¡Feliz mes de mayo!


jueves, 5 de mayo de 2016

Tortillitas de verduras con salsa de yogur

Cocineretes!!! Llega mayo cargado de flores, frutas, verduras y por supuesto, de terracitas con sus cañas y si es con una rica tapa pues mejor que mejor. Para esta ocasión, unas tortillitas de la huerta que además de estar deliciosas, ¡¡¡sientan de maravilla!!!

Ingredientes:


  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 1 patata
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco
  • Apio
  • 1 huevo
  • Pimienta negra
  • Sal
Para la salsa de yogur:
  • 1 yogur natural
  • Perejil fresco
  • Eneldo
  • Curry
  • Cominos
  • Pimienta negra
  • Sal



Elaboración:

Con un rallador, rallamos el calabacín, la zanahoria y la cebolla y dejamos escurrir en un colador para que suelten toda el agua.

Pelamos y partimos las patatas y las ponemos en un cazo con agua y sal a cocer. Una vez cocidas y con ayuda de un tenedor, hacemos un puré.

Mezclamos ahora todos lo ingredientes, la verdura escurrida, el puré de patata, el ajo, el apio y el perejil muy picadito, 1 huevo, pimienta negra y sal.

Hacemos bolitas un poquito aplastadas y vamos colocando sobre un papel vegetal. Metemos en el horno precalentado a 180º hasta que estén doraditas (yo les doy la vuelta a media cocción para que se doren bien por los dos lados).

Para la salsa simplemente mezclamos todos los ingredientes al gusto y servimos con nuestras tortillitas, bien frías o calientes, como más os apetezcan cocineretes!!!






Podéis encontrar todas estas recetas en RevistaCriTeri, instagram y twitter!!!

¡¡¡Feliz mayo!!!