domingo, 18 de octubre de 2020

Salmorejo

 Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 200 gr de pan
  • 100 gr de aceite de oliva virgen
  • 1 chorrito de vinagre de vino
  • 10 gr de sal
  • 1 huevo cocido
  • Jamón serrano











Elaboración:

En el vaso batidor ponemos los tomates limpios y troceados y batimos a máxima potencia. Pasamos por el colador para quitar las pepitas y trocitos de piel. 
Volvemos a incorporar al vaso batidor y añadimos el remojado, la sal y el vinagre, batimos. 
Por último, añadimos poco a poco el aceite hasta que tengamos una crema fina y ligada.

Servimos fresquito con un huevo y jamón serrano picadito.

* Ésta es mi versión del salmorejo, sin ajo y con un poco de vinagre. No le pongo ajo porque me siente muy mal, pero con él queda mil veces mejor.

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