Bizcocho de plátano

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 1 medida de yogur de aceite de oliva
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 y 1/2 medidas de yogur de azúcar moreno
• 1 sobre de levadura
• 1 o 2 plátanos
• 1 limón (ralladura)

Elaboración:

En un recipiente mezclamos los huevos, el azúcar, el aceite de oliva y la ralladura del limón.

Una vez mezclado añadimos la harina, la levadura (ambas mezcladas anteriormente) y el yogur. Volvemos a batir hasta que los ingredientes queden bien integrados.

Colocamos en un molde forrado de papel vegetal e incorporamos la mezcla. Finalmente añadimos los plátanos troceados y metemos 40 minutos en el horno precalentado a 180º.

Para asegurarnos que está hecho metemos un palito y si sale limpio ya tenemos nuestro bizcocho, sino dejamos unos minutos más. 

Ahora sólo queda acompañarlo de un buen vaso de leche, té, café... y por supuesto, siempre se agradece una buena compañía!!!

PD. Me encanta hacer bizcochos!!! y además, con frutas siempre quedan mucho más jugosos. Esta receta la he sacado de la cocinera  Eva Argüiñano y reconozco que sale a la primera!!! He modificado la cantidad y el tipo de azúcar (ya sabéis que no me gustan las cosas muy dulces) y el tipo de yogur, por lo demás igualito!!! Venga cocineretes que ésta la bordamos!!!