Gambas cocidas

Ingredientes (2 personas):

•  300 gr de gambas crudas
• 40 gr de sal
• Agua
• Cubitos de hielo

Elaboración:

Limpiamos bajo el agua las gambas y si estuviesen congeladas, descongelamos previamente.

En una olla ponemos a hervir 1 litro de agua con 40 gr de sal y en otro recipiente ponemos otro litro de agua fría con 40 gr de sal y cubitos de hielo.

Una vez que el agua de la olla rompe a hervir añadimos las gambas y cocemos durante un minuto y medio y retiramos rápidamente al recipiente con el hielo para romper la cocción y dejamos en el agua con hielo hasta que las gambas se enfríen por completo.

Podemos servir con un poquito de sal en escamas por encima o simplemente así están deliciosas.