Lentejas con calabaza

Ingredientes:

• 200 gr de lentejas
• 1 trozo de calabaza
  
• 1 zanahoria
• 1/4 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 1/4 calabacín
• 1 chorizo
• 1 patata
• 1 hoja de laurel
  
• Pimentón dulce
• Agua, aceite y sal

Elaboración:

Ponemos a calentar en una olla el aceite y vamos añadiendo las verduras para pocharlas, primero la zanahoria en rodajas y el pimiento rojo en trozos, cuando esté un poquito hecho incorporamos la cebolla, el calabacín y la calabaza troceado pequeño, dejamos que se poche a fuego medio con un poquito de sal. Cuando esté pochado rehogamos el chorizo partido en trozos, o entero, como más nos guste, yo lo partí en dos.
Una vez rehogado todo, incorporamos el agua, las lentejas, una cucharadita de pimentón dulce de la Vera, la hoja de laurel y ponemos bien de sal, dejamos cocer a fuego lento.
Cuando tengamos las lentejas casi cocidas añadimos la patata cortada en trozos y dejamos cocer.
Servimos bien calentitas, que con este frío nos vienen de perlas!!!!