Patatas a la riojana

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 patatas medianas
• 1 chorizo
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• Cayena
• Pimentón de la Vera
• Aceite y sal

Elaboración:

En una cazuela con aceite de oliva, pochamos la cebolla, el diente de ajo y el pimiento verde, todo picadito.

Añadimos el chorizo, la patata y la hoja de laurel y rehogamos junto con las verduras. 

Antes de añadir el agua incorporamos el pimentón de la Vera y un poco de cayena picada si os gusta un poquito picante, removemos y  cubrimos de agua, ponemos bien de sal y cocinamos hasta que las patatas estén blandas.

Servimos bien caliente y con una buena barra de pan.

PD.  Éste fue uno de los primeros platos que preparé cuando era una auténtica muchachita, vi la receta en un antiguo libro de recetas de Karlos Argüiñano e inmediatamente me puse mi delantal y a la cocina a experimentar!!! Me quedaron muy ricas y aunque ahora no sé si son exactamente los mismos ingredientes de aquel libro, sigue siendo un plato sabroso y reconfortante para estos días de intenso frío que estamos pasando. Lo bueno que tienen los guisos con patatas, es que admiten numerosas variantes, da igual que sea con pescado, carne o marisco, que el resultado es igual de espectacular. Así que ánimo cocineretes vagos!