Morning glory

Ingredientes (2 personas):

• 250 gr de morning glory (espinaca de agua)
• 3-4 dientes de ajo
• 1 chile
• 1-2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
• 1/4 de agua o caldo de pollo

Elaboración:

Limpiamos y cortamos el morning glory en 3 piezas. Reservamos.

En una sartén o wok ponemos una cucharada de aceite e incorporamos los dientes de ajo y el chile (puedes ponerlos bien machacados con el mortero, aplastados con el cuchillo o en trozos más grandes como en mi caso) y doramos a fuego fuerte.

Una vez dorado el ajo, incorporamos el azúcar y la salsa de ostras, mezclamos y añadimos el morning glory junto con el agua o caldo. Mezclamos todo bien removiendo enérgicamente durante unos segundos.

Servimos inmediatamente con una guarnición de arroz jazmín.