Bacalao con pimentón de la Vera y aceite de oliva

Para 2 personas:

• 2 trozos de bacalao salado
• Pimentón de la Vera
• Aceite de oliva
• Agua

Comenzaremos desalando el bacalao, lo colocaremos en una fuente cubierto de agua, durante 24 horas y cambiando el agua cada 8 horas, durante este proceso lo conservaremos en la nevera.
Un vez desalado lo escurrimos bien sin que quede nada de agua. Limpiamos de espinas y piel y troceamos en trozos pequeños, colocamos en una fuente y aliñamos con el pimentón de la Vera y un buen aceite de oliva virgen.

PD. Esta receta es una indirecta para Gema que sé que tiene un tupper lleno en su nevera, jiijij, además acompañado de una ensalada fresquita está de vicio!!