Caballa al horno con cebolla y pimientos asados

Ingredientes (2 personas):

• 2 caballas
  
• 1 pimiento rojo asado
• 1/2 cebolla
  
• 1/2 tomate
• 1/2 limón
• Ajo y perejil
• Aceite
• Sal
  

Elaboración:

Cortamos la cebolla en juliana y troceamos el pimiento asado y el tomate, colocamos en un bol y añadimos el ajo y el perejil machacado, el zumo de 1/2 limón, un chorrito de aceite y sal al gusto.
Preparamos las caballas que nos habrán partido por la mitad en la pescadería, quitamos la espina central y colocamos en el fondo de la fuente del horno, repartimos por encima la verdura aliñada y metemos en el horno precalentado a 200º durante 10 o 15 minutos aproximadamente.

!Buen provecho!