Pastel de queso y chocolate

Ingredientes:

• 200 gr de galletas
• 150 gr de mantequilla
• 250 gr de queso crema tipo philadelphia
• 300 ml de nata
• 1 yogurt griego
• 1 yogurt de azúcar (medida del vaso de yogurt)
• 75g de chocolate negro
• 7 hojas de gelatina
• 50 ml de licor de crema catalana
• 75ml de leche

Elaboración:

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría y reservamos.
Forramos la base y las paredes de un molde desmontable con papel vegetal.
Trituramos las galletas y le añadimos 100 gr de mantequilla derretida en el micoondas, mezclamos bien y colocamos en la base del molde, aplastamos bien.
Calentamos la leche y deshacemos la gelatina previamente escurrida.
En un recipiente mezclamos el yogurt, el azúcar y el queso crema, cuando esté bien mezclado añadimos la leche con la gelatina y removemos. Esta mezcla la dividiremos en dos recipientes, poniendo la mitad en cada uno.
Montamos la nata y añadimos la mitad de la nata a uno de los recipientes con la mezcla.
En uno de los recipientes añadimos el licor de crema catalana, removemos para mezclar bien.
En el otro recipiente con la mezcla anterior añadimos el resto de la nata montada y el chocolate previamente derretido en el microondas con 50 gr de mantequilla, removemos para mezclar bien.
Ahora toca montar el pastel, primero incorporamos encima de la base de galletas una capa de la mezcla de color blanco, encima una de chocolate, encima otra de blanco y por último unos pegotes de la mezcla de chocolate, ahora cogemos un palillo (de los de madera de los pinchos) y vamos haciendo formas de remolinos.
Metemos en la nevera hasta cuajar.
Para decorar yo le he puesto unas bolas de chocolate con cereales.

PD: Este pastel lo he sacado del Blog Kanela y Limón que tiene unas recetas increíbles, yo he cambiado algunas cosas, en lugar de ponerle Bayleis, le he puesto licor de crema catalana, además de añadirle menos azúcar porque es muy dulce y ya sabéis que yo soy de salado. Lo mejor del pastel !la textura! así que animaros cocineretes golosos!!!!