martes, 11 de septiembre de 2012

Pollo al curry verde con leche de coco

Ingredientes (para 2-3 personas):
  • 1 pechuga de pollo
  • 250 ml de leche de coco
  • 100 gr de arroz thai/jazmín
  • 1 cucharadita de curry verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Ralladura de 1/2 lima
  • 2 ramas de cilantro fresco
  • Pimienta negra
  • Aceite y sal


Elaboración:

Picamos finamente la cebolla y el diente de ajo y lo pochamos en una sartén con un poquito de aceite. Una vez pochado añadimos la pechuga de pollo cortada en tiras finas y salpimentada. Cuando esté cocinada añadimos una cucharadita de curry verde y mezclamos bien los ingredientes. Incorporamos la leche de coco, las hojas de cilantro y la ralladura de lima. Dejamos cocinar unos minutos para que se mezclen bien todos los ingredientes y reservamos.

En una olla cocemos el arroz thai siguiendo las indicaciones del fabricante, una vez cocido, escurrimos y lavamos con agua fría. Finalmente rehogamos en una sartén con un poquito de sal y aceite.

Ahora sólo nos queda servir en unos bonitos recipientes y disfrutar de ésta sabrosa receta.


PD. Esta receta la probé en el restaurante "Momos" de Bcn y me enamoré, me faltan un par de ingredientes que son más difíciles de conseguir y seguramente he añadido alguno que no toca, pero puedo decir que sabe prácticamente igual. El curry verde es como una pasta, al menos el que yo encontré y es un poquito picante, toda una delicia. Ánimo cocineretes vagos!!!

23 comentarios:

  1. mmmm...que buena pinta, por los ingredientes que lleva tiene que estar rico rico...
    besos!

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  2. q delicia de receta chiquilla , que buenisiiiima

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  3. Un plato muy original cocinereta y con una pinta estupenda..a mi si tiene un puntito picante me gusta seguro!!
    Un beso

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  4. Es curioso, con lech ede coco...... me gustaria probarlo......y seguroq eu estara bien rico

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  5. Me encantan estos platos y alguna vez he tenido el curry verde, y picaba bastante. Como tu has hecho lo usaba en cantidades moderadas.
    Un besote.

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  6. Qué exotico plato, me encanta, a ver si encuentro el curry verde
    Besitos

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  7. el curry es mi debilidad, delicioso y qué presentación, me encanta!!!bsts

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  8. Una receta estupenda, me encanta la combinación de sabores, totalmente exótica con ese toque de coco.
    Besos.

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  9. Pero que cosa más buena!!! Me encantan estos platos exóticos, soy adicta!! Lo del curry verde tengo que mirarlo, que seguro que está buenísimo. Y el restaurante momos voy a buscarlo en google ahora mismo, que seguro que me encantará si voy.
    Besos!!

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  10. Pues di que sí, que es una receta de restaurante, original al máximo

    Abrazos

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  11. El curry verde, la leche de coco,el arroz thai, la lima, el cilantro.....este plato tiene que estar delicioso con todos esos ingredientes.
    Y yo que soy una enamorada del arroz en todas sus versiones, lo probaría ahora mismo encantada.

    besines guapa

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  12. ME REQUETEENCANTA VOY A VOTARTE EN EL FESTIVAL DE RECETAS !!!
    BESOS

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  13. Pues con todos esos ingredientes tiene que estar mas que rico, una maravilla de receta. Besicos

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  14. Anónimo es...elena martinez...muá

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  15. Es uno de mis platos favoritos. Prueba a ponerle piña un día, que le da un toque fantástico.
    Besos,
    Vero

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  16. Pues esa receta la he probado yo y doy fe de que el sabor es igualito al auténtico, ya que el año pasado estuvimos en Thailandia y éste era uno de nuestros platos favoritos junto con el Pad Thai. Cocinereta, a ver si nos preparas también la otra especialidad thailandesa!!!

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  17. Me acabo de enterar que existe el curry verde ?? Lo cierto es que he empezado hace poco tiempo a comer curry (amarillo) y me encanta !! estoy enganchada y mi marido mas. Allá donde va pide curry !! Tengo que probar con el verde, a ver que tal esta, pero viendo tu receta ya se me cae la babilla !!
    Un besete
    mila

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  18. Te he conocido por el festival de recetas, el cual yo tambien participo.
    Tiene muy buena pinta.
    Un saludito

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  19. Esta receta huele desde lejos a la INdia. Has vuelto a ganar el festival, pero me parece que Laura no lo ha publicado todavía.Felicidades. besos

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  20. Esta receta tiene que estar buenisima!!! me lo apunto para el finde que viene, cuando venga la familia! me encanta los blog de cocina y sigo bastante tanto de resposteria como de comida y la verdad, ojala tuviera mas tiempo con este trabajo...para hacer las cosas tan bonitas y con tan buena pinta que haceis. Te felicito!

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