Salchichas frescas con pimiento y cebolla

Ingredientes (para 2 personas):

• 6-8 salchichas frescas de pollo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 2 patatas
• Chorrito de vino blanco
• Pimiena negra
• Aceite de oliva y sal
• Agua

Elaboración:

En una sartén con un poco de aceite sofreímos las salchichas, una vez doradas las pasamos a otro recipiente y reservamos. 

En la misma sartén sofreímos la cebolla y los pimientos cortados en juliana, le añadimos un poquito de sal y pimienta negra, cuando estén bien pochados incorporamos las salchichas y el chorrito de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y añadimos un vaso de agua. Cocinamos a fuego medio, ponemos bien de sal y dejamos hasta que reduzca el líquido.

Como acompañante he preparado unas patatas asadas, para ello cortamos las patatas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente, colocamos sobre una fuente de horno un papel vegetal, pincelamos el fondo con aceite, colocamos las patatas separadas las unas de las otras, volvemos a pincelar con aceite por arriba, un poquito de sal y al horno a máxima potencia.

Sólo nos queda servir bien caliente y espolvorear con mucho perejil!!!