Brazo de gitano con natillas

Ingredientes:

• 200 gr de huevo (3 huevos)
• 200 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• 1 sobre de gaseosa (blanco y azul)
• Ralladura de medio limón
• 2 natillas
• Coco rallado

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes excepto los sobres de gaseosa. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, añadimos los sobres de gaseosa (el blanco y el azul a la vez), y mezclamos. Colocamos la mezcla sobre un papel vegetal y con la ayuda de una cuchara o una legua la extendemos sobre todo la bandeja, para que nos quede una masa finita.

Metemos en el horno precalentado a 160º durante 20-25 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar.

Una vez frio, colocamos otro papel vegetal sobre nuestro bizcocho y le damos la vuelta, así podremos quitar el papel de abajo (con el que la metimos en el horno) cómodamente.

Cubrimos toda la masa con una natilla y media, hacemos el rollo con cuidado, y volvemos a cubrir con la media natilla restante. Le añadimos coco rallado sobre la natilla, y ya tenemos un rico y fácil brazo de gitano!!!

PD. Este facilísimo brazo de gitano lo preparó mi cuñado Ernesto cuando fuimos de visita a Ciudad Real, fue un exitazo, es rápido, sencillo, sabroso y súper súper esponjoso. Para los que no se nos da muy bien la repostería, es un dulce con el que es dificilísimo que la fastidiemos. Él utilizó natillas compradas, pero si tienes tiempo y ganas las puedes hacer caseras y seguro que está más rico todavía. Yo probaré con más rellenos, ya os contaré mis cocineretes!!!!