martes, 29 de noviembre de 2011

Merluza en salsa verde

Ingredientes (para 2 personas):
  • 6 lomos de merluza
  • 2 patatas medianas
  • 50 gr de gambas peladas
  • Vino blanco
  • Agua
  • Perejil fresco
  • 2 dientes de ajo
  • Azafrán en pelo
  • Pimienta negra
  • 1/2 cucharada de harina
  • Aceite y sal

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente, colocamos sobre una fuente de horno y les añadimos sal y un chorrito de aceite, metemos en el horno precalentado a 180º durante 25 o 30 minutos.

Mientras se asan las patatas, preparamos la salsa verde, para ello ponemos en un mortero 2 dientes de ajo, un buen puñado de perejil fresco, unas hebras de azafrán en pelo y un pelín de sal, machacamos y añadimos a un sartén con aceite caliente, rehogamos e incorporamos las gambas peladas. A continuación, añadimos la 1/2 cucharada de harina y la tostamos, una vez tostada le añadimos un chorrito de vino blanco y removemos enérgicamente, cuando esté todo bien mezclado vamos incorporando agua poco a poco hasta conseguir una textura suave.

Sacamos las patatas del horno y colocamos sobre ellas los lomos de merluza, con la parte blanca hacia arriba, y les añadimos un poquito de sal y pimienta negra. Vertemos sobre los filetes y las patatas la salsa verde y metemos en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos.

Servimos bien caliente y disfrutamos de este delicioso plato.

6 comentarios:

  1. guapiii somos iguales me encanta preparar los dulces pero después los como muy poco.... a veces ni los pruebo. Siempre que hago le doy la mitad a mis suegros y el resto mi maridin se lo zampa.... no es que no me gusten pero chica prefiero no probarlos q después me pierdooooo y ahora con el embarazo como que no !!!! los roscos te puedo decir que probé medio q le quité a mi marido y no es xq lo he hecho yo pero están de viciooooooo.

    Bueno guapa q vaya plato mas rico q has preparadooo besos

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  2. Riquisima esta recetica y sencilla y ademas una presentacion estupenda.Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  3. Me gusta mucho la merluza en salsa verde pero tengo que confesarte que nunca la acompañé con patatas. Me parece una idea estupenda. Un plato muy completo.

    Besos.

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  4. Esa salsita seguro que estar para mojar pan. Me encanta la salsita verde.
    Un saludo.

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  5. Me gusta mucho esta receta, si señora...muy buena, y encima con un presentación espectacular. La copio a mis pendientes y me quedo como seguidor.
    Un saludos desde Gran Canaria.
    Jesús Hernández

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