Caldereta Manchega

Ingredientes (para 2 personas):

• 300 gr de pierna de cordero
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
  
• 1 hoja de laurel
• Pimienta negra en grano
• 1 vaso de vino blanco
• 2 vasos de agua
  
• 1/2 vaso de tomate triturado
• Aceite y sal
• 2 patatas

Elaboración:

Preparamos la caldereta colocando en una olla todos los ingredientes, la pierna de cordero trodeada, la cebolla, el pimiento verde y el ajo (todo picado en cuadraditos), la hoja de laurel, unos granos de pimienta negra, el agua, vino, tomate triturado y la sal, cocinamos a fuego medio hasta que apenas quede salsa y esté el cordero tierno.
A parte preparamos unas patatas, yo las he hecho al horno, las troceamos, las salamos al gusto y añadimos un chorrito de aceite, mezclamos bien y las metemos en el horno precalentado a 180º hasta que estén doraditas, están riquísimas, ligeras y crujientes.

PD: lo mejor de la caldereta es hacerla en el campo, con una auténtica sartén de hierro , al calor de una buena lumbre y rodeada de unos magníficos amigos.