jueves, 30 de junio de 2011

Ensalada de alubias con salmón ahumado


Ingredientes (para 2 personas)
  • 1 bote de alubias cocidas
  • Salmón ahumado
  • 1 tomate kumato
  • 1/2 cebolla tierna
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 huevos cocidos
  • Brotes de ensalada
  • Aceite, sal y vinagre

Elaboración

Ponemos a cocer los huevos y mientras preparamos la ensalada. Picamos en trozos pequeños todas las verduras (tomate, cebolla, pimiento verde y rojo) y colocamos en un bol, añadimos las alubias aclaradas en agua fría y escurridas, cuando los huevos estén cocidos, los picamos e incorporamos, reservando una yema para decorar. Removemos bien los ingredientes añadiendo la sal, el aceite y el vinagre.
Comenzamos a montar el plato, colocamos en el fondo los brotes de ensalada, encima la ensalada de alubias (podemos utilizar un molde redondo), y sobre éstas el salmón ahumado cortado en trozos, sólo queda decorar con la yema rellada y listo para servir. !Delicioso!

7 comentarios:

  1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  2. Muy rica esta ensalada!! YO la hago muchas veces parecida, y queda de vicio!

    Besotes

    ResponderEliminar
  3. artistaaaaaaaaaaa! que eres una artista!!

    ResponderEliminar
  4. Gracias por participar en mi sorteo. Suerte!!! Una ensalada de las que a mi me gustan en verano. Besos y feliz semana.

    ResponderEliminar
  5. Hola yo no soy de pierna de choto, pero si de esta ensalada con salmón ahumado.. riquísima y muy apetecible para el calor.
    Aprovecho para invitarte a mi blog y para decirte que estoy de sorteo por si estás interesada en participar.
    http://canyadeazucar-divina.blogspot.com
    Besos

    ResponderEliminar
  6. mmmm, qué rica!!!! tengo pendiente hacer una ensalada así......deliciosa!!!

    ResponderEliminar